Las alergias alimentarias son una afección en la que ciertos alimentos desencadenan una respuesta inmune anormal.

Es causada por el sistema inmunológico que reconoce de manera errónea varias de las proteínas en un alimento como nocivas. Después, el cuerpo lanza una secuencia de medidas de cuidado, incluida la liberación de sustancias químicas como la histamina, que causa inflamación.

Para los individuos que poseen una alergia alimentaria, inclusive la exposición a porciones bastante pequeñas de los alimentos problemáticos puede provocar una reacción alérgica.

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Síntomas

La sintomatología tiene la posibilidad de manifestarse a partir de unos pocos minutos luego de la exposición hasta unas escasas horas o inclusive días, dependiendo del tipo de alergia.

Algunos de los síntomas más comunes serian:

  • Hinchazón de la lengua, la boca y la cara
  • Dificultad para respirar
  • Presión arterial baja
  • Vómito
  • Diarrea
  • Urticaria
  • Erupción cutánea con picazón
  • En casos más graves, una alergia alimentaria puede provocar anafilaxia.

Muchas intolerancias alimentarias constantemente se confunden con alergias alimentarias.

No obstante, las intolerancias alimentarias jamás implican al sistema inmunológico. Esto quiere decir que, si bien tienen la posibilidad de perjudicar gravemente su calidad de vida, no son potencialmente mortales.

Tipos de alergias alimentarias

Las verdaderas alergias alimentarias tienen la posibilidad de dividirse en 2 tipos:

  • Inmunoglobulina E (IgE) mediada: En esta clase de alergia alimentaria, el sistema inmunitario de su cuerpo genera anticuerpos IgE que reaccionan con ciertos alimentos. Los anticuerpos son un tipo de proteína de la sangre usada por el sistema inmune para reconocer y combatir las infecciones. Una reacción alérgica mediada por IgE principalmente pasa en algunas horas después de ingerir el alérgeno alimentario y puede integrar síntomas leves a graves, incluida la anafilaxia.
  • No mediado por IgE: En una alergia alimentaria no IgE, su sistema inmunológico no crea anticuerpos IgE, pero otras áreas del sistema inmunológico participan en el montaje de una respuesta contra la amenaza percibida. Una reacción alérgica no mediada por IgE comúnmente involucra sintomatología cutánea o digestiva, o una mezcla de ambas, incluyendo vómitos y diarrea, y puede pasar hasta 3 días luego de ingerir el alérgeno alimentario.

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Alergias alimentarias comunes

  • Leche de vaca
  • Huevos
  • Nueces de árbol
  • Maní
  • Mariscos
  • Trigo
  • Soja
  • Pescado

Otros alimentos

Las alergias alimentarias menos habituales tienen la posibilidad de provocar una pluralidad de síntomas, que van desde picazón leve en los labios y la boca (conocida como síndrome de alergia oral) hasta anafilaxia potencialmente mortal.

Algunas alergias alimentarias menos habituales integran:

  • Linaza
  • Sésamo
  • Melocotón
  • Plátano
  • Aguacate
  • Kiwi
  • Maracuyá (parchita)
  • Apio
  • Ajo
  • Semillas de mostaza
  • Anís
  • Manzanilla

Fuente: cuerpomente

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