El jugo de apio es rico en nutrientes y beberlo puede tener varios beneficios para la salud.

Varias personas consideran que puede sanar afecciones como el cáncer, la obesidad, los inconvenientes de tiroides y el acné, aunque la investigación es escasa.

Como tal, puede preguntarse qué afirmaciones son dudosas y cuáles permanecen respaldadas por la ciencia.

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Nutrición

Ya que la mayoría de su fibra vegetal fue eliminada, el jugo de apio tiene más nutrientes por cantidad que los tallos de apio.

Solo 1 taza (240 ml) de jugo de apio otorga:

  • Calorías: 42.5
  • Proteína: 2 gramos
  • Carbohidratos: 9.5 gramos
  • Azúcar: 5 gramos
  • Calcio: 8% del costo diario (VD)
  • Magnesio: 7% del VD
  • Fósforo: 5% del VD
  • Potasio: 14% del VD
  • Sodio: 9% del VD
  • Vitamina A: 7% del VD
  • Vitamina C: 16% del VD
  • Vitamina K: 74% del VD

Además, es rico en otros nutrientes, como zinc, cobre, folato, biotina, otras vitaminas B y varios antioxidantes.

Beneficios para la salud

Hidratante

El jugo de apio radica primordialmente en agua y puede ayudarlo a seguir estando hidratado.

Bajo en azúcar

El jugo de apio es una elección más sana que las bebidas azucaradas. Una sola taza (240 ml) da solo 5 gramos de azúcar natural.

Propiedades antiinflamatorias

El jugo de apio es rico en compuestos vegetales denominados fitonutrientes, que tienen la posibilidad de minimizar la inflamación.

Dichos compuestos trabajan como antioxidantes y ayudan a minimizar el estrés oxidativo. El estrés oxidativo pasa una vez que las moléculas inestables denominadas radicales libres se acumulan en el cuerpo.

Las dietas ricas en antioxidantes se relacionan con tasas más bajas de patologías crónicas, incluidas patologías cardíacas, diabetes, obesidad y ciertos tipos de cáncer. Además, tienen la posibilidad de mejorar la salud de la piel.

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Desventajas

Contiene sodio

Una taza (240ml) de jugo de apio tiene cerca de 215mg de sodio.

La mayor parte de los adultos sanos tienen que limitar su ingesta diaria de sodio a no más de 2300mg. Un vaso o dos de jugo de apio tienen la posibilidad de contribuir de forma notable a este total, por lo cual vale la pena tenerlo presente.

Bajo en fibra

La mayor parte del jugo de apio se cuela para remover su fibra.

Aunque la acción de colado resulte aportar más vitaminas por taza (240 ml), la fibra es un nutriente sano que ayuda a mantenerlo lleno. Sin la fibra, su cuerpo digiere el jugo rápidamente, lo cual puede hacer que sienta apetito al poco tiempo de beberlo.

Fuente: sumedico

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