El cardamomo posee sabor único, dulce y amargo a la vez, se utiliza desde la antigüedad para la perfumería y la fitoterapia, pero también es muy común en la repostería y gastronomía. Se usa en todo el mundo de maneras diferentes, por ejemplo la India se utiliza para postres, galletas, panes o incluso té, en la cultura árabe, principalmente para mejora el sabor del café.
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Beneficios del cardamomo
- Aumenta el apetito.
- Ayuda a tener una mejor digestión
- Elimina el hipo
- Desintoxica el organismo.
- Contiene vitaminas, fito nutrientes y aceites esenciales que actúan como antioxidantes.
- Acelera el metabolismo, es decir que nos ayuda a quemar calorías y mantener el peso.
- Tiene propiedades afrodisíacas.
- Combate la flatulencia.
- Ayuda a prevenir las caries
- Es bajo en calorías y rico en vitaminas B y C
Propiedades medicinales
Por ser una especia, no solo aporta sabor o fragancia aromática, también aporta beneficios para nuestra salud con sus propiedades. Y es que, contiene aceites esenciales que para nuestro organismo lo convierte en un alimento nutritivo y energizarte.
- Alivia y previene los síntomas de la gripe y los resfriados.
- Previene infecciones. Los aceites esenciales del cardamomo reprime el crecimiento de virus, bacterias, hongos y moho.
- Ayuda a combatir problemas respiratorios como el asma, la amigdalitis, la faringitis y la bronquitis.
- Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
- Puede tratar la fatiga mental, el estrés, la ansiedad y la depresión.
- Remedio para la halitosis y las caries. Es un antiséptico natural y contiene cineol, que elimina las bacterias causantes del mal aliento.
- Se utiliza para curar la artritis.
- Alivia la hinchazón.
- Posee una gran cantidad de almidón y fibra que nos ayudarán a mantener una regularidad intestinal.
- Beneficioso a nivel cardiovascular y ginecológico
- Puede actuar como un diurético natural, calmante de la vejiga, los riñones y problemas urinarios, como la nefritis, ardor o dolor al orinar y necesidad frecuente de orinar.
El cardamomo especia en la cocina
Es un sazonador perfecto para guisos, sopas, salsas y otros debido a su sabor agridulce, Puedes utilizar de una a cuatro semillas enteras de cardamomo para cada preparación.
Si utilizas la semilla triturada es la indicada para el pan y la repostería. Es importante triturar su interior para así aprovechar todas sus propiedades.
También se utilizan sus semillas para agregarlas al café, antes de hervirlo, para darle un sabor distinto y nuevo.
Para realizar infusiones aromáticas. Por ejemplo en el té chai, muy común en diversas regiones de Pakistán e India, el cual contiene otras hierbas aromáticas, entre ellas el cardamomo.
Contraindicaciones del cardamomo
Es importante tener en cuenta algunas precauciones al momento de ingerirlo, debido a sus posibles efectos secundarios.
Si eres un paciente con trastornos digestivos como Síndrome de Dumping o Mal de Crohn, las semillas de cardamomo podrían agraviar tus síntomas.
Si posees un colon irritable, es mejor evitar el consumo de cardamomo, ya que esta semilla tiene como función la fluctuación del tracto intestinal.
Las embarazadas deben evitar consumir cardamomo durante este periodo, ya que puede incrementar el sangrado menstrual y con esto un aborto espontáneo.
Si eres alérgico a otras plantas, es recomendable que consultes con tu médico antes de la ingesta de estas semillas, y en caso de autorizarse, es importante seguir su reacción para evitar cualquier inconveniente.
Si te encuentras bajo tratamiento farmacológico con antidepresivos, aspirinas y medicamentos contra el VIH, no es recomendable ingerir semillas de cardamomo.
De igual manera, si quieres prevenir cualquier reacción adversa, la dosis recomendada es de 1.5 gramos de semillas cardamomo molidas.
Fuente: Alimente
