¿Te gustaría saber cuál es la mejor dieta para mejorar tu salud y retrasar el envejecimiento? Según un estudio de Harvard, la respuesta es simple: comer más frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y pescado, y menos carne roja, azúcar y alimentos procesados.
El estudio, publicado en la revista Nature Medicine, analizó los efectos de diferentes patrones alimentarios sobre el metabolismo y la longevidad de más de 30.000 personas durante 16 años.
Los investigadores encontraron que las personas que seguían una dieta mediterránea o una dieta DASH (siglas en inglés de Dietary Approaches to Stop Hypertension) tenían un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas, como diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer, y una mayor esperanza de vida.
En que se basan estas dietas
Estas dietas se caracterizan por ser ricas en alimentos de origen vegetal, que aportan antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, y por contener grasas saludables, como el aceite de oliva o el omega-3 del pescado.
Además, limitan el consumo de alimentos que pueden provocar inflamación, estrés oxidativo y alteraciones en el microbioma intestinal, como la carne roja, el azúcar y los alimentos procesados.
Explicación
Los autores del estudio explican que estos patrones alimentarios favorecen la producción de unas moléculas llamadas metabolitos, que son los productos finales del metabolismo. Los metabolitos pueden actuar como señales químicas que regulan la expresión de los genes, la función celular y la comunicación entre los órganos.
Algunos metabolitos tienen efectos beneficiosos para la salud, como proteger el ADN del daño, mejorar la sensibilidad a la insulina o reducir la presión arterial. Otros metabolitos tienen efectos perjudiciales, como aumentar la inflamación, el envejecimiento celular o el riesgo de cáncer.
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Resultados
El estudio identificó más de 200 metabolitos asociados con la dieta y la longevidad. Por ejemplo, los niveles de un metabolito llamado indol se elevaban en las personas que seguían una dieta mediterránea o una dieta DASH, y se relacionaban con una menor mortalidad.
El indol se produce a partir del triptófano, un aminoácido que se encuentra en las proteínas vegetales. El indol tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y puede modular el sistema inmunitario y el microbioma intestinal.
Por el contrario, los niveles de un metabolito llamado trimetilamina-N-óxido (TMAO) se elevaban en las personas que consumían más carne roja, y se relacionaban con una mayor mortalidad.
El TMAO se produce a partir de la colina y la carnitina, dos compuestos que se encuentran en las carnes rojas. El TMAO tiene propiedades proinflamatorias y prooxidantes, y puede aumentar el riesgo de aterosclerosis, trombosis y enfermedad renal.
Los resultados del estudio sugieren que la dieta puede influir en la salud y la longevidad a través de los metabolitos que produce. Por lo tanto, elegir una dieta basada en alimentos vegetales puede ser una forma sencilla y efectiva de optimizar el metabolismo y retrasar el envejecimiento.
Fuente: vitonica
Imagen destacada por: Laura Montagnani
30 años. Actualmente tesista de la Licenciatura en Física, mención Física Médica. 9no semestre aprobado. Redactor en mis tiempos libres. ¡Me gusta aprender e innovar en todo! Amante del cine y buen café.
