Hoy traemos la receta de los famosos Rollos de canela, o como se les dice en Estados Unidos cinnamon rolls. Es una masa que necesita tiempo de preparación, pero no porque sea complicada de hacer sino porque lleva levadura, por ende necesita reposo. Así que debe calcular bien los tiempos en que desee hacerlos, para que estén listos en el momento adecuado
Rollos de Canela – (Imagen superior de HANSUAN FABREGAS en Pixabay)
Esta receta de Rollos de canela es bastante fácil de hacer y deliciosa. Lleva un frosting encima; es decir, una especie de crema bien sólida y dulce que los recubre, pero es opcional si desea usarla o no.
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza de leche tibia (250 ml) (105°-115°F) (40°-46°C)
- 2 cucharaditas de levadura granulada (7 grs)
- 1/2 taza de azúcar (100 grs)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 4 y 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (630 grs)
Relleno
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar morena (200 grs)
- 3 cucharadas de canela en polvo
Frosting
- 1/2 paquete de queso crema (110 grs app)
- 3 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación de los rollos de canela
- En un pequeño bol mezclar la levadura con la leche, dejar reposar 10 minutos.
- Mientras tanto en la mezcladora o en un bol grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura. También ir agregando la harina de a poco, taza por taza.
- Combinar hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasar por unos 5 minutos al menos. Puede ir agregando un poco de harina si fuera necesario.
- Formar una bola y colocar la masa en un bol rociado con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Mezclar el azúcar morena con la canela, dejar en un bol.
- Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular
- Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar morena con canela.
- Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 porciones.
- Colocarlo sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla.
- Dejar reposar por unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Hornear por unos 20 a 25 minutos.
- Preparar el frosting batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar glas y esencia de vainilla.
- Colocar un poco sobre cada rollo de canela una vez que estén listos.
