Las semillas de amapola se utilizan como ingrediente popular en la cocina. Además, tienen un gran valor nutricional, por ser una buena fuente de proteínas, minerales y fibras en la dieta
Semillas de amapola – Imagen superior de Sue Rickhuss en Pixabay
Propiedades nutricionales
Las semillas de amapola se utilizan mayormente como ingrediente para ciertas comidas. Esto se debe a que una cucharada contiene 46 calorías, 1,5 g de proteínas y 4 g de grasa. Es decir, representan entre el 1% y el 6% del valor diario recomendado.
Estas semillas también contienen ácidos grasos omega 3 y 6, vitamina E y minerales esenciales.
A continuación, detallamos las propiedades nutricionales de las semillas de amapola:
Fibra
Dos cucharadas soperas proporcionan un 7% del valor diario de fibra dietética. La fibra promueve la digestión, aumenta la sensación de saciedad, favorece el control de la glucosa y regula el colesterol.
Vitaminas
Las semillas de amapola representan una fuente importante de vitaminas. Aportan pequeñas cantidades de vitamina B2, B3, B5 y B6. Contienen vitamina C y un 20% de vitamina E. Actúan como antioxidante y son determinantes para modular las funciones del sistema inmunitario.
Minerales
Las semillas de amapola se destacan por ser una buena fuente de minerales, como el manganeso y el calcio; y en menor medida, magnesio, cobre y fósforo.
Calcio y cobre
Por otro lado, dos cucharadas de estas semillas proporcionan el 25% de las dosis diarias recomendadas de calcio y cobre. En este caso, el calcio desempeña un importante papel en la salud ósea, cardíaca y del sistema nervioso.
Beneficios de las semillas de amapola
Buenas para nuestro sistema cardiovascular
Su aporte de ácidos grasos poliinsaturados nos protege de enfermedades cardiovasculares. Su composición reduce los niveles de triglicéridos y colesterol malo (LDL) en sangre. Los omega-9 favorecen el aumento del colesterol bueno (HDL). Los omega-6 mantienen la salud arterial, favoreciendo el control de la tensión arterial. Por todo ello, las semillas de amapola cuidan nuestro corazón.
Regulan el tránsito intestinal
Al ser ricas en fibra, el consumo de semillas de amapola ayuda a evitar el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
Refuerzan el sistema inmunitario
El zinc, el selenio y los ácidos grasos esenciales que aportan las semillas de amapola, colaboran en la regulación y refuerzan las defensas de nuestro organismo.
Buenas para nuestros huesos y dolores musculares
El calcio y el fósforo remineraliza nuestros huesos, y el aporte de magnesio y potasio evita calambres y dolores musculares.
Combaten las anemias
El aporte de hierro, combinado con vitamina C, convierte a las semillas de amapola en un excelente ayudante para reponerse de anemias ferrópenicas.
Cuidan nuestra piel
Los ácidos grasos y la vitamina E mejoran problemas de la piel como psoriasis, eczemas, atopías… Y el zinc actúa como sebo regulador mejorando el acné.
Efecto sedante
Las infusiones de amapola contribuyen a la conciliación del sueño por su contenido en alcaloides opiáceos.
Riesgo de las semillas de amapola
Previamente, debemos comentar que, aunque existe poca literatura sobre este tema, se han reportado algunos casos de intoxicación y dependencia al té de semilla de amapola, tal y como lo detalla un informe publicado en la revista Pain and Therapy.
- Las semillas de amapola sin lavar se pueden adquirir libremente a través de sitios web, y en ellas se encuentran concentraciones de opioides que provienen principalmente de los residuos alcaloides retenidos en las semillas.
- Estas semillas se pueden utilizar para producir un té que contiene opioides suficientes para producir efectos psicoactivos y causar síntomas de abstinencia cuando se interrumpe su consumo. Es por ello que algunas personas lo consumen habitualmente como analgésico.
- Las semillas contienen un porcentaje insignificante de alcaloides y durante mucho tiempo se han considerado seguras para su uso en la panificación, aunque pueden causar un falso positivo en tests de drogas.
- La concentración de opioides del té de amapola puede variar ampliamente, de hecho se comercializan semillas para uso farmacéutico y otras para consumo alimentario.
Fuente: Vitonica
