Los extractos naturales de vainilla están hechos de las vainas de la planta de vainilla que se encuentran comúnmente en regiones tropicales de todo el mundo y se usan ampliamente para dar sabor a los alimentos y las bebidas. También se usa para medicamentos y fragancias.
Es una de las especias más caras del mundo porque su producción requiere mucho esfuerzo. Las flores de las plantas de vainilla son polinizadas a mano, las vainas de frijoles se maduran, se secan y se acondicionan, creando un sabor y aroma únicos.
Los verdaderos extractos de vainilla son una demanda costosa y grande, por lo que la vainilla sintética está hecha de pulpa de madera y alquitrán de hulla que se usa como alternativa. La vainilla sintética es económica, pero no proporciona tantos beneficios para la salud como la natural.
Beneficios para la salud
Las prácticas tradicionales en todo el mundo han descubierto una amplia variedad de tratamientos con la vainilla, desde afrodisíacos hasta al alivio de gases. La investigación muestra que tanto el sabor como el aroma pueden proporcionar beneficios para la salud como:
Proporcionar un efecto de calma
Tiene el efecto de calmar a los recién nacidos cuando huelen la vainilla antes y después de un análisis de sangre. El olor también disminuye el llanto en los recién nacidos.
El olor puede tener el mismo efecto en los adultos. Puede reducir los reflejos de sobresalto y proporcionar una relajación específica de la apnea del sueño, trastorno del sueño en el que la respiración se detiene y comienza repetidamente.
Ayuda a reducir la ingesta de azúcar
Debido a que la vainilla tiene menos calorías y carbohidratos que el azúcar, se puede usar para reducir el consumo de azúcar. Su uso como sustituto del azúcar también puede reducir los niveles altos de glucosa en sangre y ayudarlo a llevar un estilo de vida más saludable para el corazón.
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Aliviar el dolor de muelas
El alcohol en los extractos de vainilla puede calmar y adormecer un poco el dolor de muelas, mientras que los antioxidantes pueden proporcionar efectos curativos. Para usar esta alternativa, coloque unas gotas de extracto en una mota de algodón y aplique en el área afectada de la boca.
Nutrición
El extracto de vainilla obtiene sus propiedades antioxidantes de pequeñas cantidades de los siguientes minerales:
- Calcio: 0,46 mg
- Magnesio: 0,50 mg
- Fósforo: 0,25 mg
- Potasio: 6,22 mg
Nutrientes por porción
Una cucharadita (4.2 gramos) de extracto de vainilla, una cantidad común en muchas recetas para hornear, contiene pequeñas cantidades de:
- Calorías: 12
- Proteína: 3 mg
- Grasa: 3 mg
- Carbohidratos: 531 mg
- Azúcar: 531 mg
Fuente: cuerpomente
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