El ajo negro es un alimento que ha ganado popularidad en los últimos años por sus propiedades nutricionales y medicinales. Se trata de un ajo común que ha sido sometido a un proceso de maduración controlada, en el que se expone a altas temperaturas y humedad durante varias semanas.
Esto hace que el ajo cambie de color, textura, sabor y aroma, y que aumente su contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales.
Beneficios del ajo negro
Los beneficios de comer ajo negro son muchos y variados, tanto para la salud como para la belleza. A continuación, te presentamos algunos de los más destacados:
- Mejora la salud cardiovascular: ayuda a reducir el colesterol malo, la presión arterial, la inflamación y la formación de coágulos en las arterias, lo que previene el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, infartos o accidentes cerebrovasculares.
- Refuerza el sistema inmunológico: tiene un efecto antibiótico, antiviral y antifúngico, que combate las infecciones y los resfriados. Además, estimula la producción de linfocitos, que son las células encargadas de defender al organismo de los agentes externos.
- Retrasa el envejecimiento: es rico en antioxidantes, especialmente en alicina y S-alil cisteína, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, responsables del deterioro celular y el envejecimiento prematuro. Así, el ajo negro mejora la apariencia de la piel, el cabello y las uñas, y previene algunas enfermedades degenerativas.
- Alivia el dolor de cabeza: tiene propiedades antiinflamatorias y vasodilatadoras, que mejoran la circulación sanguínea y reducen la tensión en los vasos sanguíneos, lo que alivia el dolor de cabeza y la migraña.
- Regula el azúcar en sangre: ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, lo que beneficia a las personas con diabetes o con resistencia a la insulina. Además, el ajo negro tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca picos de azúcar ni de insulina.
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Cómo consumirlo
El ajo negro se puede consumir de diferentes formas, como en polvo, en cápsulas, en aceite o en su forma natural.
Se recomienda tomar de uno a tres dientes de ajo negro al día, preferiblemente en ayunas o antes de las comidas, para aprovechar al máximo sus propiedades. El ajo negro tiene un sabor dulce y ácido, que recuerda al vinagre balsámico, y no deja mal aliento, por lo que se puede usar también como condimento en diversas recetas.
El ajo negro es un alimento que no debe faltar en tu dieta, ya que te aportará numerosos beneficios para tu salud y tu belleza. Además, es un producto natural, sin conservantes ni aditivos, que se obtiene de un proceso sencillo y ecológico.
Fuente: glamour
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