La diferencia entre alimentación y nutrición es que la alimentación es la acción de los seres vivos para comer cualquier tipo de alimento, sólido o líquido, para saciar sus necesidades biológicas.
La nutrición es la obtención y uso de esos elementos o nutrientes presentes en los alimentos, y que es esencial para el crecimiento y/o la vida del organismo.
La diferencia entre la alimentación y la nutrición es que la alimentación tiene relación con las acciones que involucran la obtención y elección de alimentos, y la nutrición involucra el procesamiento y la digestión de los alimentos dentro del cuerpo.
¿Qué es la alimentación?
La alimentación es la obtención, selección y preparación de los alimentos con la intensión de ingerirlos. Para los seres humanos, los alimentos tienen la posibilidad de ser naturales o artificiales, solidos o líquidos, pueden necesitar procesamiento previo o no (limpieza, ebullición, cocción, etc).
La alimentación es un acto que es dependiente de varios factores, como el aprendizaje, el ámbito geográfico, el grupo social, las costumbres, los factores socioeconómicos, las preferencias personales, las condiciones de salud, etc. Por consiguiente, aunque es un acto mundial, no se hace de la misma forma en todo el mundo, ni siquiera dentro del mismo grupo social.
Sin embargo, la alimentación es un acto personal y voluntario, debido a que cada individuo puede dictaminar cómo y en qué momento alimentarse.
Es importante considerar que el término dieta se refiere al acto de escoger los alimentos que se consumirán. Una vez que la selección de alimentos tiene que ser específica (ya sea gracias a una patología, como parte de un programa de pérdida de peso, alergias alimentarias, etc), entonces es un plan de alimentación.
¿Qué es la nutrición?
La nutrición es el proceso en el que seres vivos convierten los alimentos en energía y materia, para llevar a cabo con sus funciones vitales. Este proceso se realiza luego de digerir los alimentos para obtener los nutrientes que requieren.
La nutrición incluye la absorción de alimentos, su digestión, metabolización y excreción de desechos o elementos que no son nutricionales o que ya fueron usados por el cuerpo humano.
Para que un organismo logre nutrirse, en el sentido de que logre obtener la energía que requiere, es preciso que la selección del alimento sea correcta a sus necesidades, por consiguiente, el tipo de alimento influye de manera directa en la calidad de la nutrición.
No obstante, la nutrición es un proceso biológico, fisiológico e involuntario, por consiguiente, se llevará a cabo una vez ingerido el alimento e independientemente de su tipo, calidad o cantidad.
Tipos de nutrición
Dependiendo de su tipo de nutrición, los seres vivos tienen la posibilidad de ser autótrofos o heterótrofos, dependiendo de su fuente primaria de alimento.
Nutrición autótrofa
Es la absorción de nutrientes de sustancias inorgánicas. Los autótrofos generan sus propios alimentos desde el dióxido de carbono, que obtienen en cualquiera de estos procesos:
- Fotosíntesis: es la obtención de materia orgánica desde la energía lumínica. La mayor parte de las plantas son autótrofos fotosintéticos.
- Quimiosíntesis: en este caso, los nutrientes se obtienen tras un proceso de reducción de óxido de componentes inorgánicos. Las bacterias, por ejemplo, son autótrofos quimiosintéticos.
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Nutrición heterótrofa
Es el proceso de síntesis de nutrientes a partir de sustancias orgánicas. Los heterótrofos no tienen la posibilidad de generar su propio alimento, por lo cual están sujetos a otros organismos para alimentarse, ya sean autótrofos o heterótrofos.
Los humanos, los animales, los hongos y ciertos microorganismos son heterótrofos y a su vez, se subclasifican en 3 tipos.
- Herbívoros: tiene relación con los organismos vivos que únicamente se alimentan de plantas. En esta situación, su sistema digestivo no puede procesar otros tipos de materia orgánica. Dependen de manera directa de los autótrofos, que les otorgan alimento al cambiar la materia inorgánica en materia orgánica.
- Carnívoros: son los organismos que únicamente se alimentan de carne. Para ello evolucionaron para desarrollar dientes, que son los que les permiten obtener y triturar los alimentos.
- Omnívoros: en este caso, la fuente de alimento es herbívora y carnívora. No están adaptados para alimentarse exclusivamente de plantas o carne, por lo cual combinan las dos fuentes.
Fuente: saludsavia
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