por Dioni Sandoval | Abr 8, 2026 | Nutrición
La mayoría de nosotros vemos la alimentación como un acto placentero o una necesidad mecánica. Sin embargo, detrás de cada bocado existe una coreografía bioquímica de una precisión asombrosa. La relación entre lo que comemos, cómo lo procesamos y cómo nos sentimos no...
por Dioni Sandoval | Abr 2, 2026 | Nutrición
En la búsqueda constante por la longevidad y el bienestar, solemos priorizar la salud cardiovascular o la estética corporal, olvidando a menudo el órgano que dirige cada una de nuestras funciones: el cerebro. Sin embargo, la ciencia nutricional ha dado un paso...
por Franco Viloria | Mar 31, 2026 | Nutrición
Su popularidad plantea interrogantes fundamentales: ¿Su valor nutricional justifica su presencia? o ¿Se trata simplemente de una estrategia de mercadeo?. Las respuestas residen en la naturaleza biológica de su preparación y en cómo el tiempo transforma los...
por Franco Viloria | Mar 31, 2026 | Nutrición
Debido a su naturaleza hidrosoluble, es necesario obtenerla diariamente a través de la alimentación para mantener las funciones fisiológicas óptimas, desde la síntesis de colágeno hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico El Ácido Ascórbico, también conocido...
por Franco Viloria | Mar 30, 2026 | Nutrición
La nutrición funcional enfatiza que este tiempo de comida no debe ser una simple pausa recreativa, sino un bloque de construcción nutricional que evite los picos de insulina y la fatiga del final de la tarde La merienda representa una oportunidad estratégica para...
por Franco Viloria | Mar 24, 2026 | Nutrición
Una investigación demuestra que solo 48 horas de una dieta específica basada en este cereal son suficientes para reducir el colesterol de manera clínicamente significativa Un reciente estudio de la Universidad de Bonn, publicado en la prestigiosa revista Nature...
